Struktura organizacyjna

Samodzielna Pracownia Oceny Jakości Produktów Roślinnych

SAMODZIELNA PRACOWNIA
OCENY JAKOŚCI PRODUKTÓW ROŚLINNYCH

doc. dr hab. Danuta Boros
tel.: 22 733 45 47
e-mail: d.boros@ihar.edu.pl

Zespół badawczy

Pracownicy	stanowisko
dr hab. Danuta Boros dr Małgorzata Cyran mgr Anna Fraś mgr Magdalena Ploch mgr Olga Jabłonka mgr Beata Macios mgr Kinga Myszka Magdalena Bodzon Monika Skonieczna	docent adiunkt asystent asystent inżynier inżynier inżynier starszy technik technik

KIERUNKI BADAŃ PROWADZONE W PRACOWNI

Rys historyczny i specyfika badawcza

Samodzielna Pracownia Oceny Jakości Produktów Roślinnych, przekształcona z Pracowni Oceny Jakości Produktów Roślinnych w Zakładzie Biochemii i Fizjologii Roślin, a wcześniej z Zakładu Biologicznej Oceny Produktów Roślinnych, działa od 1 stycznia 1975. Powstała celem wspierania programów genetyczno-hodowlanych roślin zbożowych, oleistych i strączkowych w pracach ukierunkowanych na poprawę wartości użytkowej. Władze Instytutu, już wówczas, uznały ważność kryteriów jakościowych w procesie hodowlanym roślin uprawnych. Hodowla mająca na celu wytwarzanie form i odmian o wysokiej wartości użytkowej jest obecnie kierunkiem priorytetowym w procesie selekcyjnym roślin uprawnych. Pierwszym kierownikiem jednostki była prof. dr hab. Maria Rakowska, która prowadziła tę komórkę naukową przez okres 20 lat tj. do chwili przejścia na emeryturę. Od dnia 1 stycznia 1995 roku pracownią kieruje doc. dr hab. Danuta Boros.

W początkowym okresie działalności badania koncentrowały się na opracowaniu i wdrożeniu metod przesiewowych przydatnych w selekcji materiałów hodowlanych ziarna zbóż (pszenżyta, żyta, i jęczmienia), nasion i śruty rzepakowej i nasion strączkowych (grochu, fasoli i bobiku) o wysokiej wartości pokarmowej oraz określeniu czynników wpływających na tę wartość. Od połowy 80-tych prace skupiają się na wyjaśnianiu roli błonnika (włókna) pokarmowego, badaniu jego głównych frakcji składowych oraz ich właściwości fizyko-chemicznych w powiązaniu z wpływem na wartość użytkową ziarna zbóż i nasion oraz śruty rzepaku. Szeroko pojęta problematyka błonnika pokarmowego stała się specjalnością badawczą pracowni.

Za prace organizacyjno-metodyczne, badawcze i wdrożeniowe w zakresie biologicznej i biochemicznej oceny wartości żywieniowej materiałów hodowlanych roślin uprawnych w procesie selekcji nowych odmian zespół w składzie: prof. dr M. Rakowska – kierownik oraz członkowie: D. Boros, M. Neumann, B. Rek-Ciepła, B. Słomiński i W. Szkiłłądź otrzymał w roku 1983 nagrodę II stopnia Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywieniowej. W roku 1986 prof. M. Rakowska została odznaczona nagrodą International Triticale Association za całokształt prac nad udoskonalaniem odmian pszenżyta, a w roku 1988 zespołową nagrodą państwową II stopnia za prace na rzecz wyhodowania podwójnie ulepszonych odmian rzepaku. Działalność naukowa prowadzona w jednostce została także uznana przez Fundację na Rzecz Nauki Polskiej. Wniosek aparaturowy złożony przez doc. dr D. Boros na konkurs NUTRIS’95 znalazł się w gronie laureatów.

Aktualny profil badań

Prace koncentrują się w następujących grupach tematycznych:

• Wpływ zróżnicowanego składu błonnika pokarmowego i jego właściwości na wartość użytkową ziarna zbóż oraz nasion i śruty rzepaku.
• Poszukiwanie źródeł substancji bioaktywnych w ziarnie różnych gatunków zbóż.
• Określenie cech strukturalnych i molekularnych polisacharydów oraz związków fenolowych roślinnych ścian komórkowych determinujących wartość technologiczną i właściwości funkcjonalne ziarna.
• Badanie wpływu arabinoksylanów na wartość browarną jęczmienia oraz określenie przydatności nowych rodów i odmian do produkcji słodu.
• Doskonalenie metod biochemicznych i biologicznych do oceny wartości użytkowej ziarna zbóż i nasion roślin oleistych oraz opracowywanie nowych metod przesiewowych przydatnych w hodowli jakościowej.

Udział w międzynarodowych projektach badawczych:

• Avena genetic resources for quality in human consumption, tytuł polski: Genetyczne źródła owsa dla jakości w żywieniu człowieka, akronim: AVEQ. Projekt celowy w ramach AGREEMENT NUMBER 061 AGRI GEN RES 870/2004 nr kontraktu: AGRI-2006-0397, okres realizacji: 01.03.2007– 28.02.2011
• Exploiting bioactivity of European cereal grains for improved nutrition and health benefits, tytuł polski: Wykorzystanie bioaktywności ziarna zbóż europejskich do poprawy korzyści żywieniowych i zdrowotnych, akronim HEALTHGRAIN. Projekt zintegrowany FP6 2003-Food-2A no 514008, okres realizacji 01.06.2005–30.05.2010. www.healthgrain.org

Udział w krajowych Projektach Badawczych:

• Projekt badawczo-rozwojowy MNiSW R12 047 03 „Rzepak zółtonasienny jako źródło białka paszowego” - zadanie badawcze. Realizacja w latach 2007-2010.
• Projekt własny MNiSW nr 1590-PO1 2008-34 „Wpływ podfrakcji strukturalnych arabinoksylanów na cechy fizykochemiczne błonnika pokarmowego chleba żytniego”, Realizacja w latach 2008-2010.
• Projekt MRiRW w ramach BNPB, nr 4-1-04-7-01 „Opracowanie i wdrożenie szybkiej metody do oznaczania wartości browarnej jęczmienia poprzez zastosowanie spektroskopii bliskiej podczerwieni”. Realizacja w latach 2008-2010.
• Projekt MRiRW w ramach BNPB, nr 4-1-05-2-01 „Poszukiwanie form owsa o wysokich wartościach żywieniowych” Realizacja w latach 2008-2010.
• Program Wieloletni IHAR „Ulepszanie Roślin dla Zrównoważonych AgroEkoSystemów, Wysokiej Jakości Żywności i Produkcji Roślinnej na Cele Nieżywnościowe”. Obszar badawczy 5 „Charakterystyka form roślin uprawnych o podwyższonej wartości użytkowej przydatnych do uprawy w różnych agroekosystemach z przeznaczeniem na cele konsumpcyjne i pastewne”. Zadanie 5.1 „Monitorowanie zawartości związków bioaktywnych i antyżywieniowych w ziarnie zbóż i śrucie rzepaku”. Projekt 5-cio letni realizowany od 27 maja 2008 roku.

Stanowisko do analizy azotu

Laboratorium analityczne

Laboratorium chromatograficzne

Stanowisko do oceny wartości browarnej

Zwierzętarnia - doświadczenia biologiczne na kurczętach

Pliki do pobrania

• Ważniejsze publikacje SPOJPR (do 2010).pdf [280.98 kB] pobierz plik
• Usługi analityczne (SPOJPR).pdf [68.98 kB] Plik do pobrania